Scamorza Affumicata Rovi

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Scamorza Affumicata Rovi

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Descrizione

Formaggio a pasta filata di latte vaccino raccolto nelle aziende agricole locali.
Prodotto da tavola, ottimo anche in cucina.

INGREDIENTI: latte, caglio, sale. Affumicatura eseguita con trucioli di faggio naturale che le conferisce un colore bruno.
PEZZATURA: circa 500, 1200 gr.
DURATA: 60 gg

 

LA NONNA CONSIGLIA

Gnocchi Speck  e Scamorza affumicata
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di Gnocchi
150 gr speck
una scamorza affumicata tagliata a fette
Latte Q.B.
Cipolla
Peperoncino

In una padella con olio mettere peperoncino e cipolla e soffriggere aggiungendo lo speck.
Dopo qualche minuto aggiungere la Scamorza affumicata a pezzetti ed aggiungere latte fino a a quando non sarà diventata una crema omogenea.
Aggiungere gli gnocchi precedentemente fatti cuocere in acqua salata, saltare il tutto e servire.

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